2021年6月26日，由宁夏回族自治区教育厅主办，宁夏大学承办的首届“百瑞源杯”宁夏大学生食品科技创新大赛宁夏区赛总决赛在宁夏大学科技楼报告厅成功举办。

开幕式上，宁夏大学党委常委、副校长李建设致欢迎辞，自治区教育厅副厅长王春秀出席并讲话。出席的领导还有自治区教育厅高教处翟家驹处长和各兄弟院校分管领导、行业企业负责人等。大赛开幕式由本届大赛组委会主任、宁夏大学食品与葡萄酒学院党委书记张宁主持会议。

作为第一届比赛的东道主，李建设代表宁夏大学表达了对莅临现场的各位领导、嘉宾以及参赛选手们的欢迎与感谢。他指出，本次大赛紧扣创新驱动发展和国家战略需求，紧紧围绕自治区“枸杞、葡萄酒、绿色食品、奶产业、肉牛和滩羊”五大重点产业，发挥学校优势学科，对宁夏食品产业和科技创新发展具有重要的意义。

王春秀在讲话中强调，举办宁夏大学生食品科技创新创业大赛，是贯彻落实习近平总书记来宁视察重要讲话精神，充分发挥学科竞赛在创新创业教育中的引领推动作用，切实提高食品及相关学科的人才培养质量而举办的一次食品领域的学科竞赛活动，对培养和造就优秀后备创新人才影响深远、意义重大。

为确保大赛的公开、公平、公正，本届大赛评委由来自自治区食品行业领域的技术专家14人组成。

此次决赛共有8家高校选送了68个人项目参加角逐，其中创新组43项、创意设计组16项、创业组9项。决赛采取路演、作品品评的形式，通过面对面答辩、现场出结果，最终宁夏大学斩获创新组一等奖2项、宁夏职业技术学院分别获得创意设计组和创业组一等奖。

自治区教育厅领导、组委会委员、评委代表、各兄弟院校带队领导出席闭幕式，共同为获奖选手和单位颁奖。

本届大赛由百瑞源枸杞股份有限公司冠名支持，也得到了宁夏尚农生物科技产业发展有限公司及宁夏凯瑞斯科贸有限公司的赞助。