9月25日至26日，刘敦华教授团队一行8人赴甘肃环县进行特色农产品产业化发展技术培训。25日，刘敦华教授团队随环县特创办领导对环县甜水兴农种植农民专业合作社、甘肃麦上客食品有限公司等10家企事业单位进行了调研。26日上午，刘敦华教授对所调研单位的工作人员进行了原粮、食品和农产品检测检验技术及食品加工生产技术等方面的专题培训。26日下午，刘敦华教授团队与环县特创办领导及10家企业负责人举行座谈会，汇总此行调研过程中发现的问题并提出科学解决方案和规划未来发展。

环县隶属于甘肃省庆阳市，是中国小杂粮之乡，盛产荞麦、谷子、黄豆、葵花、燕麦等，其产量高且质量好，杂粮中的生物活性物质含量高于国家标准。在此次现场调研环县的有机小杂粮种植示范基地时，刘敦华教授提出可以进一步提高荞麦的利用价值，增加对荞麦副产物如荞麦花、荞麦叶等的利用；在麦上客等企事业单位的调研中指出了一些单位内设计布局的不足以及存在的问题。

26日上午，环县特创办组织举办特色农产品专题培训会，环县食品相关工作人员积极参与到培训会中。在培训会中，刘敦华教授首先介绍了环县特色优势农作物荞麦、谷子、胡麻、燕麦、黑豆等质量特色、质量要求和检验方法标准，然后以此为基础讲述了农产品加工技术，包括全麦面包生产技术、荞麦锅巴生产技术、醋泡黑豆生产技术等，并就如何解决食品保质期过短的问题提出了自己的看法。

26日下午，在环县特创办的办公室，刘敦华教授及其团队成员与环县特创办领导及环县几家食品公司负责人开展了座谈会。座谈会中几家公司负责人提出了目前公司发展所面临的问题，如麦上客公司负责人提出公司开发方便即食豆类产品的工艺问题，环县荣康粮油加工有限责任公司负责人提出的胡麻油、亚麻籽油的生产技术问题及未来公司发展前景规划问题，还有负责人提到关于如何提高鸡肉、鸡蛋品质的问题等。对于以上问题，刘敦华教授一一做出解答并提出了科学的建议，同时也为环县特色农产品的未来发展规划提出了宝贵的建议。最终，环县特色农产品产业化发展技术培训圆满结束。