1982.9-1986.6 天津科技大学，发酵工程专业 大学本科

2008.4-至今，宁夏大学，教授，硕导（2012）

1991.3-2020.12，宁夏农学院食品系，副教授

1986.6-1991.2，宁夏农学院食品系，讲师。

酿造生物技术与应用

1、传统酿造食品微生物菌种选育；

2、酿酒生物技术研究与应用；

3、益生菌筛选与健康食品开发

本科生课程：《生物工艺原理》《发酵工程》《发酵工艺学》、《葡萄酒与葡萄酒化学》

研究生课程：《食品生物技术》《食品加工与安全案例》《食品加工与贮运专题》

1. 主持国家自然科学基金---枸杞酒发酵体系中类胡萝卜素降解规律及产香机理研究（31360402）

 2014.1-2018.1；50万元

2. 承担自治区重点研发计划项目课题“基于风味与健康双导向的贺兰山东麓葡萄酒合成微生物组关键酿造技术的开发与应用 （2023BCF 01028）2023.1-2026.1    33万元

3. 承担宁夏回族自治区重点研发计划“揭榜挂帅”项目课题“新型橡木桶替代陈酿技术研究与推广示范”（2022BBF01003） 2022.6-2026.6    200万元

4. 承担自治区重点研发计划项目课题“枸杞源靶向食源性肠道炎症功能产品研发及产业

化示”（2022BBF02006）   2022.6-2026.6    40万元

5. 承担自治区重点研发计划项目课题“宁夏枸杞益生元创制关键技术研发与产业化示范”

（2022BBF02007）    2022.6-2026.6    72万元

6. 承担自治区重点研发计划项目课题“宁夏葡萄酒安全生产控制关键技术研究与体系建

立”（2020BFH02006）   2022.6-2026.6    60万元

7. 主持自治区重点研发计划项目-“功能型膳食食品加工关键技术研究与示范”

（2018BY073）   2018.1-2021.6    300万元

8、主持自治区重点研发计划（中国-阿拉伯技术转移中心）项目-“无醇发酵饮品关键技术研究与产品开发”

1、获得自治区科技进步二等奖。“宁夏特色果类生物加工技术提升与高质化应” 排名1，2020年

2、获得自治区教学成果一等奖，“基于产学研深度融合的‘一体多翼’人才培养模式的探索与实践”，排名1，2018年

3、指导获得国家级大学生创新创业大赛项目-铜奖。“啤杞姑娘”（排名1），2018年

4、指导获得自治区级大学生创新创业大赛-金奖，“互联网+特种精酿啤酒”（排名1）2017年

5、获得自治区优秀指导教师奖；2018年

1. Chen et al., New process of goji fermented wine: effect of goji residue degradation to generate norisoprenoid aroma compounds. Food Science and Technology, 2023, 43, e126522.

2. Sun et al., Applications of polysaccharides as stabilizers in acidified milks, Food Reviews International, 2023, 39, 601-617.  

3. Fang et L., Cooking methods affected the phytochemicals and antioxidant activities of potato

from different varieties. Food Chemistry: X, 2022, 14, 100339.

4、Geng, et al. Formation mechanism of isoprene compounds degraded from carotenoids during fermentation of goji wine. Food Quality and Safety, 2021, 5, 1-9.

5. Wu et al., Encapsulation and release of curcumin with the mixture of porous rice starch and xanthan gum. Starch-Stärke, 2021, 73, 2000042.

6.Yang et al., Effect of extrusion processing on the microstructure and in vitro digestibility of broken rice, LWT- Food Science and Technology, 2020, 119, 108835

7. Tian et al., Existing cell wall fragments modify the thermal properties and hydrolysis of potato starch, Food Hydrocolloids, 2018, 85, 229-232.

8、田争福等.类胡萝卜素降解对枸杞酒特征香气的影响[J].食品与生物技术学报        2022-09-15

9.徐晓吟等.欧李原花青素体外抗氧化性及对小鼠肝损伤保护的研究 [J].食品与发酵工业        2022-01-11 09:08

10. 李奎等.欧李原花青素对马铃薯淀粉消化的影响[J].食品与发酵工业        2022-01-07 12:12

11. 田争福等.一株降解氨基甲酸乙酯酿酒酵母菌的筛选及鉴定[J]. 食品与生物技术学报        2022-10-18 16:26

12. 张家萌等.副干酪乳杆菌固态发酵枣粉工艺优化及其品质分析[J].浙江农业学报    2021-04-26 16:42

1、一种发酵型马铃薯粥的制备ZL 201710346498.0   排名1，2020年

2、一种产类胡萝卜素降解酶的库特氏菌ZL201811023159.X，排名1，2021年

3、一种类胡萝卜素降解酶的制备方法ZL201811023156.6  排名1，2022年

4、一种发酵枸杞渣与增香枸杞酒ZL201811023149.6  排名1，2022年

5、发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法ZL201811023156.6排名1，2022年

6、一种提高发酵型枸杞酒香气的方法及增香枸杞酒ZL2018110236428排名1，2022年

7、一种提高发酵型枸杞酒香气的方法ZL201811023656.x 排名1，2022年

8、一种小米枸杞甜型酒的酿造（ZL201510009842.8）排名1，2019年

1、功能型膳食食品加工关键技术研究与示范(宁夏科学技术厅, 9642021Y061排名1)

2、马铃薯主粮化加工产品开发与深加工技术研究(宁夏科学技术厅, 9642020Y093排名1)

3、宁夏牛羊肉营养健康加工新技术研究开发(宁夏科学技术厅, 9642020Y074排名1)

4、无醇发酵饮品关键技术研究与产品开发(宁夏科学技术厅, 9642019Y056排名1)

5、无醇发酵葡萄饮品产品开发（银川市科学技术局，2016093排名1）

6、马铃薯深加工关键技术研究与系列产品开发(宁夏科学技术厅,9642020Y045排名1)

7、灵武长枣专用低甲酯化果胶酶菌种选育与枣产品开发(宁夏科学技术厅,2017107排名1)

8、枸杞专用酵母菌种选育及发酵条件优化(宁夏科学技术厅,2015021排名1)

1、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会

2、中国枸杞研究院专家咨询委员会委员

zhl5792@163.com